Keto bułki – 3 przepisy i propozycje podania

Okazuje się, że produkcja ketowypieków przyciąga nieprzychylnych niskim węglowodanom członków rodziny do kuchni i umożliwia wspólne posiłki czy zrobienie dzieciom trochę zdrowszego drugiego śniadania do szkoły. Jeśli przed dietą jedliście na każdy posiłek kanapki to nie namawiam, żeby teraz pieczywo z kokosa czy migdałów stanowiło całe Wasze menu, ale jako rekreacyjny dodatek do zupy, weekendowego grilla albo pasty rybnej czy jajecznej - czemu nie?

Sezamowe bazowe - trudne do zepsucia

Przepisy składające się z niewielu składników dają (czasem złudną) nadzieję, że trudno je zepsuć. Te bułki wyszły nieźle za pierwszym podejściem i są na tyle neutralne w smaku, że przy kolejnych próbach można podrasować je ulubionymi dodatkami (myślę na przykład o oliwkach, suszonych pomidorach, czarnuszce...). Są lekko twarde i chrupiące na zewnątrz, a środek jest dość suchy i chlebowy. Tahini zawsze warto mieć w kuchni, bo oprócz pieczywa świetnie sprawdza się do sosów czy chałwowych deserów, a przy tym jest dobrym źródłem wapnia.

Migdałowe z babką

Przypominam Wam przepis Ani Gudan, który można zrobić w wersji z jajkiem lub siemieniem i upiec jako bułki lub pojedynczy bochenek. W podlinkowanym wpisie znajdziecie makro jednej sztuki (łącznie z zawartością mikroelementów czy błonnika - babka płesznik robi tu robotę). W razie wątpliwości co do potencjalnej szkodliwości pieczonej mąki migdałowej odsyłam od razu do tego wpisu.

Słodkie szarlotkowo-muffinkowe

Oby ketopolicja nie była akurat na służbie, bo robiąc kolejny wariant słodkich ketobułek, postanowiłam dodać do nich kawałki jabłka. Prezent w postaci siatki papierówek z działki na pewno miał inne intencje niż wywołanie u mnie insulinooporności, także zaryzykuję.

Zatwardziali (oby nie, dbajcie o błonnik) ketogenicy odzwyczajeni od słodkiego smaku mogą zmniejszyć ilość użytego w przepisie erytrolu do 20-30g. Dla wygody użyłam do swoich bułeczek foremek na muffiny, ale ciasto jest na tyle gęste i nieklejące, że spokojnie można je piec bezpośrednio na papierze.