Królowa Oliwa

Certyfikacja Chronionej Nazwy Produktu & Niezależna diagnostyka laboratoryjna

Certyfikat D.O.P. (ChNP)
RGSEAA 16.02796/T
Wyłącznie oliwa, która od początku do końca jest wytwarzana w jednym gospodarstwie, bez podejrzanych praktyk i w ściśle określony sposób, może być legalnie nazywana Oliwą Extra Virgin oraz dysponować przyznawanym europejskim certyfikatem Chronionej Nazwy Produktu. Znak ten stanowi zabezpieczenie i poświadcza, że oliwa nie była w trakcie produkcji, bądź transportu, narażona na nieuczciwe praktyki, w tym na mieszanie z innymi olejami, rozlewanie do butelek w danym kraju surowca, który pochodzi z innego kraju, np. butelkowania we Włoszech oliwy pochodzącej z Indii. Prawo do posługiwania się tym znakiem, przysługuje wyłącznie oliwom spełniającym najwyższe standardy.

Potwierdzona autentyczność EVOO
Oprócz najwyższej kategorii certyfikacji (D.O.P. / ChNP), jaką można przyznać oliwie, nasza Oliwa z Oliwek Extra Virgin została dodatkowo przebadana przez niezależne i akredytowane laboratorium Hamilton pod kątem zdecydowanie ważniejszych parametrów niż popularny wskaźnik TOTOX, którym można z łatwością manipulować poprzez zlecanie badania tego wskaźnika dla świeżej partii, a który w miarę upływu czasu, ulega pogorszeniu i co równie istotne, nie mówi wiele o jakości samej oliwy.
Badania, które wykonaliśmy potwierdzają m.in. skład kwasów tłuszczowych oliwy, substancji tłuszczowej, zawartości wody i gęstości odpowiadającej czystej, bezdomieszkowej oliwie Extra Virgin. Potwierdziliśmy również brak występowania metabolitów świadczących o obecności innych olejów, a także brak zastosowania niepożądanych procesów rafinacji, po których można wykryć użycie wysokiej temperatury (takich jak węglowodory aromatyczne, czy glicydol) i/lub zastosowanie rozpuszczalników chemicznych takich jak heksan i 3-MCPD.
Masz pewność, że to faktycznie Oliwa z Oliwek Extra Virgin najwyższej kategorii, uzyskiwana wyłącznie metodą ekstrakcji mechanicznej, a nie chemicznej. W połączeniu z certyfikatem D.O.P./ChNP i starannością przechowywania w ciemnym szkle, otrzymujesz najwyższe osiągalne potwierdzenie jakości.


Wysoka zawartość polifenoli
Według rozporządzenia 432/2012 Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA), aby można było powiedzieć, że dana oliwa ma działanie prozdrowotne na zmniejszanie stresu oksydacyjnego lipidów we krwi, w 100 g oliwy musi być co najmniej 25 mg polifenoli. Nasza oliwa spełnia ten wymóg i zawiera 27.5 mg polifenoli.
Jesteśmy fair
Współpracujemy z lokalnymi rolnikami w Katalonii. Coroczne zbiory oliwek, rygorystyczny sposób uprawy zgodny z metodą Extra Virgin, jak i sama Natura (opady deszczu, warunki pogodowe), wpływają na dostępność oliwy z oliwek. Oznacza to, że nie możemy zagwarantować stale dostępnej oliwy, leżącej w magazynach przez wiele miesięcy i lat. Ale dzięki temu, możemy zagwarantować coś innego i znacznie ważniejszego: coroczne, świeże zbiory oliwek i oliwę najwyższej jakości.

Szlachetny smak
Odmiana Arbequina z chronionej apelacji SIURANA w historycznej krainie Katalonii to jedna z najsmaczniejszych oliw na świecie o delikatnej, kwiatowej nucie, która sprawdzi się w szerokiej gamie zastosowań kulinarnych: od wytrawnych dań na ciepło, po dressingi, sałatki na zimno i inne, rozmaite pomysły, które doskonale wzbogaci ta śródziemnomorska nuta. Wybór jednej z najsmaczniejszych oliw na świecie o niezwykle szerokim zastosowaniu jest niemniej ważny, od jej prozdrowotnych właściwości - bo bez regularnego stosowania, właściwości te pozostaną wyłącznie teorią, bez poparcia w praktyce.