Królowa Oliwa
Certyfikacja Chronionej Nazwy Produktu & Niezależna diagnostyka laboratoryjna
Certyfikat D.O.P. (ChNP)
RGSEAA 16.02796/T
Wyłącznie oliwa, która od początku do końca jest wytwarzana w jednym gospodarstwie, bez podejrzanych praktyk i w ściśle określony sposób, może być legalnie nazywana Oliwą Extra Virgin oraz dysponować przyznawanym europejskim certyfikatem Chronionej Nazwy Produktu. Znak ten stanowi zabezpieczenie i poświadcza, że oliwa nie była w trakcie produkcji, bądź transportu, narażona na nieuczciwe praktyki, w tym na mieszanie z innymi olejami, rozlewanie do butelek w danym kraju surowca, który pochodzi z innego kraju, np. butelkowania we Włoszech oliwy pochodzącej z Indii. Prawo do posługiwania się tym znakiem, przysługuje wyłącznie oliwom spełniającym najwyższe standardy.
Potwierdzona autentyczność EVOO
Oprócz najwyższej kategorii certyfikacji (D.O.P. / ChNP), jaką można przyznać oliwie, nasza Oliwa z Oliwek Extra Virgin została dodatkowo przebadana przez niezależne i akredytowane laboratorium Hamilton pod kątem zdecydowanie ważniejszych parametrów niż popularny wskaźnik TOTOX, którym można z łatwością manipulować poprzez zlecanie badania tego wskaźnika dla świeżej partii, a który w miarę upływu czasu, ulega pogorszeniu i co równie istotne, nie mówi wiele o jakości samej oliwy.
Badania, które wykonaliśmy potwierdzają m.in. skład kwasów tłuszczowych oliwy, substancji tłuszczowej, zawartości wody i gęstości odpowiadającej czystej, bezdomieszkowej oliwie Extra Virgin. Potwierdziliśmy również brak występowania metabolitów świadczących o obecności innych olejów, a także brak zastosowania niepożądanych procesów rafinacji, po których można wykryć użycie wysokiej temperatury (takich jak węglowodory aromatyczne, czy glicydol) i/lub zastosowanie rozpuszczalników chemicznych takich jak heksan i 3-MCPD.
Masz pewność, że to faktycznie Oliwa z Oliwek Extra Virgin najwyższej kategorii, uzyskiwana wyłącznie metodą ekstrakcji mechanicznej, a nie chemicznej. W połączeniu z certyfikatem D.O.P./ChNP i starannością przechowywania w ciemnym szkle, otrzymujesz najwyższe osiągalne potwierdzenie jakości.
Wysoka zawartość polifenoli
Według rozporządzenia 432/2012 Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA), aby można było powiedzieć, że dana oliwa ma działanie prozdrowotne na zmniejszanie stresu oksydacyjnego lipidów we krwi, w 100 g oliwy musi być co najmniej 25 mg polifenoli. Nasza oliwa spełnia ten wymóg i zawiera 27.5 mg polifenoli.
Szlachetny smak
Odmiana Arbequina z chronionej apelacji SIURANA w historycznej krainie Katalonii to jedna z najsmaczniejszych oliw na świecie o delikatnej, kwiatowej nucie, która sprawdzi się w szerokiej gamie zastosowań kulinarnych: od wytrawnych dań na ciepło, po dressingi, sałatki na zimno i inne, rozmaite pomysły, które doskonale wzbogaci ta śródziemnomorska nuta. Wybór jednej z najsmaczniejszych oliw na świecie o niezwykle szerokim zastosowaniu jest niemniej ważny, od jej prozdrowotnych właściwości - bo bez regularnego stosowania, właściwości te pozostaną wyłącznie teorią, bez poparcia w praktyce.
Już od czasów starożytnych oliwa z oliwek, z uwagi na jej wymagającą uprawę, zbiory i produkcję, a także unikalne walory smakowe, była obiektem nieuczciwych praktyk i oszustw. Za szokująco niską cenę, oferowano oleje z podobnym kolorem za sprawą barwników pozyskiwanych z roślin lub mieszanek z pewną domieszką oliwy, zapewniając przy tym o oryginalności jej pochodzenia. Proceder ten trwa do dzisiaj, a oliwa jest jednym z najczęściej fałszowanych produktów na świecie, dlatego warto zwrócić uwagę na kilka kluczowych elementów.
Produkt sezonowy, to produkt, którego dostępność jest uzależniona od Matki Natury. W zależności od opadów i plonów, mogą istnieć wahania w dostępności oliwy podczas każdorazowych zbiorów. Może być to pewna uciążliwość z czysto konsumenckiego punktu widzenia, jednak ten szczegół również zwiększa wiarygodność tego, że dana oliwa jest rzeczywiście rokrocznie zbierana, świeżo tłoczona i dostarczana do naszych magazynów.
Aby zwiększyć bezpieczeństwo i pewność, że dana oliwa z oliwek jest oryginalnego pochodzenia, został opracowany system kontroli jakości i przyznawania certyfikacji przez Unię Europejską. Każdy etap produkcji, przetwarzania lub przygotowania produktu musi odbywać się w jednym, danym regionie. Nie może dochodzić do mieszania, ani rozlewania produktu w różnych lokalizacjach.
Przebadanie oliwy w niezależnym od nas i od producenta, akredytowanym laboratorium na bardzo konkretne parametry i metabolity stanowi najwyższe kryterium oceny zgodności i wiarygodności produktu. W połączeniu z przyznaniem certyfikacji D.O.P. (ChNP), która poświadcza o jakości, standardach i bezpieczeństwie na etapie produkcji, zbioru, pakowania i transportu, otrzymują Państwo kombinację poświadczającą o jakości najwyższej próby.
Co mówi nauka o Oliwie Extra Virgin?
