kontakt@ketoza.com
100% Polska Firma
Królowa Oliwa
Certyfikacja Chronionej Nazwy Produktu & Niezależna diagnostyka laboratoryjna
Certyfikat D.O.P. (ChNP) dla każdej partii na etykiecie butelki
Wyłącznie oliwa, która od początku do końca jest wytwarzana w jednym gospodarstwie (dla nas jest to hiszpańskie gospodarstwo zarejestrowane pod numerem RGSEAA 16.02796/T). Oliwa z apelacji D.O.P. Siurana (ChNP) to produkt objęty unijnym systemem ochrony pochodzenia. Certyfikat ten gwarantuje pełną kontrolę nad procesem produkcji – od uprawy oliwek aż po butelkowanie – wyłącznie w regionie Siurana w Katalonii.
Potwierdzona autentyczność EVOO
Oprócz najwyższej kategorii certyfikacji (D.O.P. / ChNP), jaką można przyznać oliwie, nasza Oliwa z Oliwek Extra Virgin została dodatkowo przebadana przez niezależne laboratorium Hamilton. Wyniki badań potwierdzają jej autentyczność: profil kwasów tłuszczowych, brak domieszek innych olejów, brak procesów rafinacji i brak zanieczyszczeń takich jak heksan czy 3-MCPD.
Badania, które wykonaliśmy potwierdzają m.in. skład kwasów tłuszczowych oliwy, substancji tłuszczowej, zawartości wody i gęstości odpowiadającej czystej, bezdomieszkowej Oliwie Extra Virgin. Potwierdziliśmy również brak występowania metabolitów świadczących o obecności innych olejów, a także brak zastosowania niepożądanych procesów rafinacji, po których można wykryć użycie wysokiej temperatury (takich jak węglowodory aromatyczne, czy glicydol) i/lub zastosowanie rozpuszczalników chemicznych takich jak heksan i 3-MCPD.
Masz pewność, że to faktycznie Oliwa z Oliwek Extra Virgin najwyższej kategorii, uzyskiwana wyłącznie metodą ekstrakcji mechanicznej, a nie chemicznej. W połączeniu z certyfikatem D.O.P./ChNP i starannością przechowywania w ciemnym szkle, otrzymujesz najwyższe osiągalne potwierdzenie jakości.
Badania na obecność polifenoli
Nasza oliwa została przebadana pod kątem zawartości polifenoli – wynik: 27,5 mg/100 g (metoda Folina Ciocalteu i pomiar spektrofotometrią UV-VIS).
Jesteśmy fair
Współpracujemy z lokalnymi rolnikami w Katalonii. Coroczne zbiory oliwek, rygorystyczny sposób uprawy zgodny z metodą Extra Virgin, jak i sama Natura (opady deszczu, warunki pogodowe), wpływają na dostępność oliwy z oliwek. Oznacza to, że nie możemy zagwarantować stale dostępnej oliwy, leżącej w magazynach przez wiele miesięcy i lat - ale dzięki temu, mamy coś innego: coroczne, świeże zbiory oliwek i prawdziwą Extra Virgin Olive Oil.
Szlachetny smak
Odmiana Arbequina z chronionej apelacji SIURANA w historycznej krainie Katalonii to jedna z najsmaczniejszych oliw na świecie o delikatnej, kwiatowej nucie, która sprawdzi się w szerokiej gamie zastosowań kulinarnych: od wytrawnych dań na ciepło, po dressingi, sałatki na zimno i inne, rozmaite pomysły, które doskonale wzbogaci ta śródziemnomorska nuta. To wybór jednej z najsmaczniejszych oliw na świecie o niezwykle szerokim zastosowaniu.
Już w czasach starożytnych oliwa była na tyle cenna, że pojawiały się próby jej podrabiania — np. barwienie innych olejów czy tworzenie mieszanek. Zjawisko fałszowania oliwy opisywane jest także we współczesnej literaturze branżowej, dlatego dziś szczególną rolę odgrywają systemy certyfikacji, takie jak D.O.P. (ChNP).
Aby zwiększyć bezpieczeństwo i pewność, że dana oliwa z oliwek jest oryginalnego pochodzenia, został opracowany system kontroli jakości i przyznawania certyfikacji przez UE. Każdy etap produkcji, przetwarzania lub przygotowania produktu musi odbywać się w jednym, danym regionie. Nie może dochodzić do mieszania, ani rozlewania produktu w różnych lokalizacjach.
Nasza oliwa została przebadana w niezależnym, akredytowanym laboratorium, które potwierdziło jej skład i brak zanieczyszczeń charakterystycznych dla procesów rafinacji. W połączeniu z certyfikacją D.O.P. (ChNP), obejmującą wszystkie etapy produkcji – od uprawy po transport – daje to konsumentowi dodatkową pewność co do autentyczności i jakości produktu.
